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西餐的另一种文化,不可不知

发表时间:2020-01-04 13:44

  西餐, 是对西式饭菜的一种约定俗 成的统称,西方各国的饭菜毕竟有着很大的差异,难以 概而论,不过,除与中餐在口味上存在区别之外,西餐还有两个鲜 .其一它们源自西方国家; 其二必须以刀、叉取食。久而久之,凡符合以上两个特点者,皆可以西餐相称。随着中西文化交流的深人,西餐已经逐渐进人了中国人的生活,并受到一些人的三分快三。掌握 些有关西餐的基本礼仪常识,对我们的社会交往是有很大帮助的。


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  西餐的座次在西餐用餐时,人们对座次问题十分关注。越是正式场合,这一点就显得越重要。与中餐相比,西餐的座次排列既有不少相同之处,也有许多不同之处。西餐的位次,一般应依照一些约定俗成的常规进行。

  

  (1)女士优先。在西餐礼仪里,女士处处备受尊重。在排定用餐位次时,尤其是安排家宴时,主位一般应请女主人就座,而男主人则须退居第二主位。

  

  (2)恭敬主宾。在西餐之中,主宾极受如女主宾尊重。即使用餐的来宾之中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾,但主宾仍然是人关注的中心。在排定位次时,应请男、女主宾分别紧靠着女主人和男主人就座,以便进一步受 到照顾。


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  西餐的座次在西餐用餐时,人们对座次问题十分关注。越是正式场合,这一点就显得越重要。与中餐相比,西餐的座次排列既有不少相同之处,也有许多不同之处。西餐的位次,一般应依照一些约定俗成的常规进行。

  

  (1)女士优先。在西餐礼仪里,女士处处备受尊重。在排定用餐位次时,尤其是安排家宴时,主位一般应请女主人就座,而男主人则须退居第二主位。

  

  (2)恭敬主宾。在西餐之中,主宾极受如女主宾尊重。即使用餐的来宾之中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾,但主宾仍然是人关注的中心。在排定位次时,应请男、女主宾分别紧靠着女主人和男主人就座,以便进一步受 到照顾。

  

  西餐的座次在西餐用餐时,人们对座次问题十分关注。越是正式场合,这一点就显得越重要。与中餐相比,西餐的座次排列既有不少相同之处,也有许多不同之处。西餐的位次,一般应依照一些约定俗成的常规进行。

  

  (1)女士优先。在西餐礼仪里,女士处处备受尊重。在排定用餐位次时,尤其是安排家宴时,主位一般应请女主人就座,而男主人则须退居第二主位。


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  (2)恭敬主宾。在西餐之中,主宾极受如女主宾尊重。即使用餐的来宾之中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾,但主宾仍然是人关注的中心。在排定位次时,应请男、女主宾分别紧靠着女主人和男主人就座,以便进一步受 到照顾。

  

  刀义使用有技巧。西餐餐刀、 餐叉一般同时出现,左刀右叉。西餐刀叉的摆放暗示着用餐的进程。 西餐注重交际,如与人攀谈时,应暂时放下刀叉。其具体做法是刀右、叉左,刀口向内、又齿向下,星“八”字形摆在餐物上。它的含义是:此菜尚未用毕。但要注意,不可将其交叉放成“十”字形。西方人认为,那是一种令人晦气的图案。 如果吃完了,或不想再吃了,则可以刀口向外、叉齿向上,刀右叉左地并排纵放,或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。这种做法等于告知侍者:本人已用好此道菜,请连刀叉带餐盘一块收掉。

  

  餐巾使用有讲究。餐巾在西餐礼仪中号很有访究的,它的臣途简单来说有以下三种。 一, 层宴会开始的标志。 当女主人把餐巾轻轻地展开, 铺在腿上,这表示宴开始了。 西方文化讲究女士优先,女主人不动, 别人是不能动刀义的。二是表示暂时离开。进餐过程中,如果要去洗手间或出去接个三分快三,应该把餐巾放到椅子上,暗示“暂时离开”。 三是表示用餐结束。当女主人把自己的餐巾放到餐桌上,意在表示此次用仪餐结束。 切忌把餐巾围在脖子上、掖在腰间,不能用餐巾擦脸,也不能擦拭餐具,这些做法都是不符合礼仪规范的。

  

  杯、碗使用有规定。西餐中的杯子非常多,有盛水的,有盛酒的。酒杯更是多种多样,而且个头、大小、功能也不同。般酒 杯的使用有两项通则:一是不论选用哪种酒杯都要视菜单而定,“红酒配肉,白酒配鱼”;二是不论选用哪种酒杯,都要透明。 在比较正式的宴会上,会有一个玻璃的,或瓷质的,或银质的小巧玲珑的碗,里面盛着半碗清水,上面漂着几片玫瑰花瓣,还有一一片柠檬点缀,这是用来洗手的,千万不能喝。

  

  西餐就餐礼仪应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才开始用餐。餐巾应铺在膝上。如果餐中较大,应叠放在腿上进餐时身体要坐正,不可过于向前倾斜,也不要把两臂横放在染上,以免碰撞旁边的客人。 被切割好的食 动作要轻柔, 不要弄得铿锵作(4)用刀叉切割食物时, 口一口咬着吃。大小应当人口合适, 不要用餐叉叉起后可以先用餐巾燃拭嘴角、以免交谈时危险。在用餐期问意欲与劳人交谈时,尴尬。 不要发出响声.明嘱时应该的明。 提前离不礼貌。吃饭, 特别是喝汤,主人从座位 上站起后, 再-起随着离席。用餐毕,应等女主人从座位站起后,再一起离席。


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